Vignobles: Campolungo et San Donatino

Sol: argilo-sableux avec une présence généreuse de marnes et de schistes.

Vendanges: manuelles avec sélection des grappes au champ.

Vinifcation: les raisins sont égrappés, concassé et légèrement pressés. Le marc est ensuite réutilisé au champ ainsi que les rafles. Le moût accompagné de la partie la plus noble de ses lies est ensuite transféré dans des barriques très matures, où il va fermenter et mûrir. La fermentation alcoolique est évidemment spontanée.

Elevàge: le vin élève pendant environ 9 mois en barrique.

Notes du vigneron : couleur paille pâle
Nez très français, ça sent le jasmin, la pêche et un peu d’encens, l’apport du bois est modeste et très agréable. Très belle bouche, salée, tendue, acidité très vive qui fait saliver et allonge et rationalise le vin
Vin précis et très beau.