Vignobles: Campolungo et San Donatino Sol: argilo-sableux avec une présence généreuse de marnes et de schistes. Vendanges: manuelles avec sélection des grappes au champ. Vinification: les raisins sont égrappés et concassé. La fermentation alcoolique est spontanée et la macération est assez courte de 3 à 5 jours selon les caractéristiques du millésime. Lors du soutirage, le marc est délicatement pressé puis réutilisé au champ ainsi que les rafles. Le moût est transféré dans des cuves en béton et/ou en acier, où se termine la fermentation alcoolique et parfois aussi la fermentation malolactique. Elevàge: le vin élève pendant environ 6 mois en cuves béton ou inox.

Notes du vigneron : Vin de couleur ambrée. Parfum très très complexe, on sent distinctement les arômes de thé et de mangue sucrée, très bien, la note thé continue magistrale même en bouche, la douceur de la mangue est tellement envoûtante au nez, en bouche elle ne se ressent que dans l’arrière-goût après la déglutition, il disparaît grâce aux tanins variétaux généreux, qui rendent la gorgée très croquante et le vin un excellent passe-partout pour des accords courageux.