Vigneti: Campolungo

Suolo: argillo-sabbioso con generosa presenza di marna.

Vendemmia: manuale con selezione dei grappoli in campo.

Vinifcazione: le uve vengono diraspate e pigiate. La fermentazione alcolica è spontanea e la macerazione è molto prolungata, fino ai 30 giorni. Alla svinatura le vinacce vengono delicatamente pressate e poi ri-utilizzate in campo come anche i raspi.  Il mosto viene trasferito in tini in cemento e\o acciaio, la fermentazione malolattica è anch’essa spontanea.

Elevàge: il vino eleva per 5-6 mesi in tini di cemento o acciaio inox.

Note dell’enologo : 

Colore bellissimo, dorato e profondo.

Il naso è molto complesso e molto molto intenso. Erbe, te, cioccolato amaro e resina di pino.

La bocca è vigorosa, coerente col naso e la tannicità è abbondante ma non troppo asciugante.

Finale lunghissimo.